06-08-2026, 01:28 PM
Обратите внимание на дату выпечки и условия в магазине. Часто хлеб привозят рано утром, он стоит на стеллаже без охлаждения, потом остатки допекают или переупаковывают. Настоящий ремесленный хлеб на закваске может лежать неделю, а массовый батон — продукт высокого выхода с добавлением ферментов и консервантов. Их кладут немного, чтобы хлеб был «без химии» на этикетке, но на деле эти добавки замедляют плесень всего на пару дней. Держите хлеб в холодильнике в герметичном контейнере — там он не черствеет так быстро, а плесень при +4 не развивается. Только подсушивайте перед едой в тостере.