Почему магазинный хлеб плесневеет на третий день?

[Кирилл]

Купил в сетевом магазине нарезной батон, срок годности указан 5 суток. На третий день открыл пакет — а там зеленые пятна плесени на срезе. Хранил в хлебнице, сухо, при комнатной температуре. Раньше такого не было, летом хлеб неделю лежал свежим. Сейчас специально проверяю — почти каждая вторая буханка портится раньше времени. Что производители делают не так?