Почему магазинный хлеб черствеет уже на следующий день?

[Кирилл]

Проверьте, не добавляют ли в тесто ферментированный солод или растительный жир. Такие ингредиенты продлевают свежесть, но часто скрывают дешёвую муку. Лучше искать хлеб с маркировкой «на закваске» — он дольше не черствеет за счёт молочной кислоты. И ещё: никогда не храните хлеб в холодильнике — там он быстрее сохнет из-за низкой влажности. Оптимум — комнатная температура в керамической хлебнице или льняном мешке.