Как отличить настоящее сливочное масло от подделки?

[Кирилл]

В последнее время покупаю масло "Крестьянское" 72,5% от разных брендов, и оно то мажется, то крошится, то оставляет жирный налёт во рту. Вроде ГОСТ на пачке есть, а на вкус как маргарин. Можно ли дома понять, натуральный продукт в руках или нет?

[Фёдор]

Самый простой тест — оставить кусочек масла при комнатной температуре на час. Настоящее масло останется плотным и чуть подтает по краям, а спред или маргарин превратятся в маслянистую лужу. Ещё хороший способ: капнуть йодом на срез — если посинело, значит, есть крахмал, который добавляют в фальсификат для веса. Ну и на сковороде проверяется: настоящее масло плавится без шипения и пены, а подделка начинает стрелять и дымить.

[Герман]

Вскрывай пачку и смотри на срез — у натурального масла он должен быть сухим и слегка матовым, а не блестящим и мокрым. Если на разрезе выступают капельки воды, это признак перебивки с сывороткой для экономии. Ещё один лайфхак: брось кусочек в стакан с горячей водой — настоящее масло равномерно растопится жёлтой плёнкой на поверхности, а подделка оставит жирные разводы по стенкам и белый осадок. Обрати внимание на упаковку: на обороте мелким шрифтом производители иногда пишут "масло сливочное с заменителем молочного жира" — это уже не масло по сути, а спред, хотя на лицевой стороне красуется корова и слово "классическое".