На рынке продают мёд разных сортов, но я уже обжигался — покупал якобы липовый, а дома оказалась сахарная патока с ароматизатором. Вроде и ложкой капал, и на вязкость проверял, а всё равно обманули. Есть ли надёжные способы проверки в домашних условиях? Или только лаборатория может гарантировать?
Самый простой тест — капните мёд на бумажную салфетку. Настоящий не растечётся и не оставит мокрого пятна. Ещё проверка йодом: разведите ложку мёда в тёплой воде и капните йод — если посинеет, значит, добавили крахмал. Но эти способы не ловят более хитрые подделки, например, инвертный сироп.
Химические тесты хорошо, но опытный глаз важнее. Настоящий мёд со временем обязательно кристаллизуется — если мёд жидкий круглый год, это признак нагрева или подделки. Ещё нюхайте: липовый пахнет липой, гречишный — гречкой. Если запах просто сладкий или отсутствует — берите другого продавца. Лучше находить пасечника напрямую и смотреть на его пасеку, чем покупать на трассе.