Купил в магазине плитку тёмного шоколада, срок годности до декабря 2026. Дома заметил, что вся поверхность покрыта белым налётом, будто инеем. На вкус вроде нормально, горчинка есть, но вид отталкивающий. Дети побоялись есть. Производитель известный, хранил шоколад в шкафу при комнатной температуре. Это брак или особенности хранения?
Так называемое «поседение» шоколада — физический процесс, а не плесень. Бывает двух видов: жировое и сахарное. Жировое выглядит как сероватый налёт, возникает из-за перепадов температур — масло какао выступило на поверхность и кристаллизовалось. Сахарное — белый пушок, когда шоколад был в сырости и влага вытянула сахар. Оба безопасны для здоровья, хотя вкус может быть чуть хуже. Смело ешьте, только детям объясните, что это не плесень.
Всё так, это не брак, а нарушение условий хранения где-то в цепочке: возможно, шоколад вёзли в неохлаждаемом грузовике или он лежал на складе с высокой влажностью. Тёмный шоколад к этому особенно склонен из-за высокого содержания какао-масла. Для плитки это косметический дефект, вкусовые качества почти не страдают. А вот если белый налёт появился на молочном шоколаде с начинкой — там может быть и реальная плесень из-за влаги внутри. В вашем случае всё в порядке, можете требовать возврата денег только если не нравится внешний вид.